รวมร้านไส้อั่ว สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนา

[Hanako5]

อาหารเหนือถือได้ว่าเป็นของกินโปรดของใครหลายๆโดยเฉพาะไส้อั่ว ซึ่งเป็นอาหารประจำถิ่นทางภาคเหนือของเมืองไทย ซึ่งคำว่า อั่ว ในภาษาเหนือมีความหมายว่า แทรกหรือยัดไว้ตรงกลาง ลักษณะของไส้อั่วจะเป็นไส้กรอกประเภทหนึ่ง มีลักษณะม้วนเป็นวงกลมก้นหอย ซ้อนกันเป็นวงกลม โดยไส้อั่วทำจากเนื้อหมูบดผสมพริกแห้ง กระเทียม ขมิ้น ข่า ใบมะกรุด หอมแดงรวมทั้งเครื่องปรุงรสเพื่อเพิ่มรสชาติ นำมาปั่นหรือบดเครื่องพริกแกงอย่างระมัดระวัง ต่อจากนั้นก็เลยนำไปผสมกับเนื้อหมูบด ใบมะกรูด ต้นหอม ผักชี แต่งรสก่อนเอามานวดและคลุกให้เข้ากันดี เสร็จแล้วจากนั้นจึงค่อยนำไปยัดลงในไส้อ่อนหมูผูกหัวท้ายให้แน่น บิดให้เป็นท่อน ก่อนนำไปนึ่งในลังถึงราว 20 นาทีจึงเอามาย่างบนไฟอ่อน แล้วต่อจากนั้นก็เลยนำไปปิ้งให้เกรียมขณะที่นำไส้อั่วปิ้งไฟ ให้ใช้ไม้จิ้มเพื่อเป็นการระบายอากาศ เพื่อไม่ให้ไส้แตกค่ะ ไส้อั่วเป็นอาหารประเภทย่าง รมควัน มักกินเล่นกับข้าวเหนียว คู่กับขิงอ่อนสด พริกขี้หนูสด หอมแดง โดยไส้อั่วถือได้ว่ากรรมวิธีรักษาอาหารให้สามารถรับประทานได้เป็นเวลานานมากขึ้น

คุณประโยชน์ส่วนผสมในไส้อั่ว

ไส้อั่วเป็นแหล่งโปรตีนและก็ไขมันที่ให้พลังงานสูง อุดมด้วยแคลเซียม ธาตุฟอสฟอรัส รวมทั้งธาตุเหล็กจากส่วนผสมเนื้อหมูรวมทั้งในส่วนของพริกแกงที่เป็นพืชสมุนไพร ยกตัวอย่างเช่น

ใบมะกรูด ช่วยขับลมในกระเพาะและไส้ บรรเทาอาการคลื่นเ.ยนหน้ามืด

กระเทียม แก้ท้องขึ้น ท้องเฟ้อ จุกเสียดแน่น

ตะไคร้ แก้ท้องเฟ้อ ท้องเฟ้อ จุกเสียดแน่น แก้อาการขัดเบา

ข่า แก้อาการท้องอืด ท้องอืด ขับลม รักษาโรคผิวหนัง ขี้กลาก เกลื้อน บรรเทาอาการผื่นคัน

หอมแดง ช่วยสำหรับการขับลม บรรเทาอาการท้องอืด แน่นท้อง ช่วยสำหรับการย่อย ทำให้เจริญอาหาร บรรเทาอาการบวมน้ำ มีฤทธิ์ฆ่าพยาธิ

ผักชี มีสารต้านอนุมูลอิสระ คุ้มครองป้องกันการเสื่อมของเซลล์และก็คุ้มครองมะเร็ง มีธาตุเหล็กสูงช่วยสร้างเม็ดเลือด ช่วยสำหรับในการบำรุงสายตาและบำรุงสุขภาพ สร้างเสริมภูมิต้านทานให้สุขภาพแข็งแรง

โดยในวันนี้ทางเราได้กระทำสะสม 10 ร้านไส้อั่วยอดฮิตทั่วกรุงเทวดามาให้ทุกคนที่สนใจอยากทดลองรับประทานได้ไปลิ้มรสรสชาติอาหารเหนือแท้ๆใกล้บ้านคุณจ้ะ

GEDHAWA เก็ดถะหวา

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรเริ่มแรก ลำแต้ๆได้รสล้านนาใจกลางกรุง 2
ร้านอาหารเหนือในซอกซอยสุขุมวิท 35 ข้างเอ็มควอเทียร์ ที่เปิดให้มาลิ้มรสความอร่อยของของกินเหนือจากรสมือคนเชียงใหม่แท้ๆแหล่งชุมนุมกันเปิดร้านมาประดิษฐ์ความอร่อยให้ชาวกรุงเทพ โดยไส้อั่วของร้านนี้ เป็นไส้อั่วโฮมเมดสูตรดั้งเดิม เครื่องแกงทำเอง สมุนไพรแน่นมากรสเข้มข้น เพราะว่าการคัดสรรวัตถุดิบที่พิถีพิถัน โดยความอร่อยของตรงนี้ได้รางวัล Thai SELECT Premium ซึ่งเป็นยี่ห้อสัญลักษณ์ที่กระทรวงพาณิชย์ โดยกรมปรับปรุงธุรกิจการค้ามอบให้กับร้านอาหารไทยที่ได้รับคัดเลือก เพื่อยืนยันว่า "ร้านนี้มีรายการอาหารที่เป็นอัตลักษณ์แคว้น รสไทยแท้ แล้วก็ใช้วัตถุดิบของไทย" จ้ะ การตกแต่งร้านของตรงนี้ก็มีความเป็นล้านนาอย่างเห็นได้ชัดให้บรรยากาศที่ดีกับรสชาติของของกินจ้ะ

เนื้อหาการให้บริการ

ชื่อร้านค้า : เก็ดถะหวา

ราคา : เริ่ม 251-500 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการจันทร์ – เสาร์ เวลา 11.00-14.00 น. แล้วก็ 17.00-22.00 น.

สถานที่ : ซอกซอยสุขุมวิท 33 จังหวัดกรุงเทพ

ช่องทางการติดต่อ : 02-6620501

เฮือนลําพูน สวนผัก

10 ร้านค้าไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนาจุดศูนย์กลางกรุง 3
ร้านอาหารสไตล์ล้านนามีชื่อเสียงที่ใครๆต่างก็ต้องการแวะมาลองลองสักหนึ่งครั้ง บรรยากาศร้านมีความเป็นกันเองและมีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร ในส่วนของไส้อั่วที่รสกลมกล่อม เข้มข้น เนื้อแน่นจุใจ มีกลิ่นอายของความเป็นล้านนาอย่างเห็นได้ชัดทำให้กลายเป็นเมนูขึ้นชื่อลือชาของร้าน แล้วก็นอกนั้นยังมีรายการอาหารแนะนำฯลฯในราคาด้ามจับจะต้องได้ค่ะ

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้านค้า : เฮือนลําพูน สวนผัก

ราคา : เริ่ม 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการวันอังคาร-อาทิตย์ เวลา 09.00-21.00 น.

สถานที่ : ถนนหนทางสวนผัก แขวงฉิมพลี เขตตลิ่งชัน กรุงเทพมหานคร 10170

ช่องทางการติดต่อ : 02-4484878 / http://huenlumphun.com/ / https://www.facebook.com

ครัวเจียงใหม่ ทองคำหล่อ

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรเริ่มแรก ลำแต้ๆได้รสล้านนาศูนย์กลางกรุง 4
ครัวเจียงใหม่ อาหารเหนือ เปิดให้ลิ้มรสความอร่อยมาตั้งแต่ปี 2542 โดยคุณมิ้นต์ เถ้าแก่ ที่สืบทอดความอร่อยของอาหารเหนือมาจากครอบครัวที่เปิดร้านอยู่เชียงใหม่ค่ะ โดยวัตถุดิบภายในร้านนั้นส่งตรงมาจากภาคเหนือทั้งหมดทั้งปวง ไม่ว่าจะเป็นผักหรือเครื่องเคียงต่างๆให้ชาวเมืองเทพได้รับประทานของกินที่อร่อยรวมทั้งมีคุณภาพดี รายการอาหารสำคัญของของกินเหนืออย่างไส้อั่วของที่นี่ รสดี หอมสมุนไพรน่ากิน ไม่เผ็ดจนกระทั่งเหลือเกินไม่ว่าใครก็สามารถทานได้ ให้คุณได้ลิ้มลองรสชาติของกินและสัมผัสบรรยากาศของล้านนาในทุกคำที่กินได้เลยจ้า

เนื้อหาการให้บริการ

ชื่อร้าน : ห้องครัวเจียงใหม่ ทองหล่อ

ราคา : เริ่มต้น 101-300 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการทุกวัน เวลา 11.00-22.00 น.

สถานที่ : 125 24 ซ. สุขุมวิท 55 ตำบล ลำคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร (ระหว่างตรอกทองหล่อ 5 กับ 7 )

วิถีทางการติดต่อ : 099 -1962464 / https://www.facebook.com/kruajiangmai/?ref=page_internal

ม่านเมือง (Maan Muang)

10 ร้านค้าไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนาแกนกลางกรุง 5
ห้องอาหารเหนือในหมู่บ้านสัมมากร รามคำแหง เปิดให้บริการอาหารท้องถิ่นภาคเหนือแบบเริ่มแรก อีกทั้งรสชาติอาหาร การบริการ บรรยากาศร้านค้า ประกันรสชาติอาหาร รายการอาหารเด่นที่เสนอแนะของร้านนี้มีหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นเมนูแกง ข้าวตรอกเนื้อและก็ขนมจีนน้ำเงี้ยวโดยจุดแข็งของร้านค้านี้ก็คือไส้อั่ว ที่ทำออกมาได้รสชาติดี เข้มข้น จัดจ้า บรรยากาศร้านจะตกแต่งตามสไตล์ล้านนาช่วยเพิ่มอรรถรสในการรับประทานอาหารทำให้ใครๆต่างแวะเวียนมาลิ้มลองจ้ะ

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้านค้า : ม่านเมือง

ราคา : เริ่ม 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการทุกๆวัน เวลา 09.00-20.30 น.

สถานที่ : ถนนหนทางรามคำแหง ตำบล สะพานสูง เขตสะพานสูง จ.กรุงเทพฯ 10240

ช่องทางการติดต่อ : 02-7296275 / https://www.facebook.com/maanmuang/

หอมด่วน

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรเริ่มแรก ลำแต้ๆได้รสล้านนาจุดศูนย์กลางกรุง 6
ค๊อฟฟี่ช็อปที่กลายมาเป็นร้านอาหารเหนือตามความต้องการของ ป้าช้อน-กัลยารัตน์ ทาสุธรรม เถ้าแก่ ต้นเหตุของชื่อร้านหอมด่วนที่หลายๆคนสงสัย ข้อเท็จจริงแล้ว หอมด่วนเป็นภาษาเหนือหมายความว่าใบสะระแหน่นั่นเองจ้ะ แม้ร้านค้าจะตั้งอยู่ใจกลางกรุง แต่บรรยากาศด้านในร้านทำให้พวกเรารู้สึกสบายๆด้วย โต๊ะ เก้าอี้ ที่มองบ้านๆเหนือๆแต่ว่ายังมีความร่วมสมัยเหมาะสมกับคนรุ่นใหม่

โดยเมนูอาหารของทีนี่นั้นมีมากมายทั้ง ข้าวซอยไก่ ที่ใช้เส้นสูตรเฉพาะของข้าวตรอกจริงๆขนมจีนน้ำเงี้ยว แกงฮังเล และก็ที่สำคัญเป็นไส้อั่ว ที่ทำออกมาได้เริ่มแรกตามสูตรของคนเหนือแท้ๆร้านหอมด่วน จึงเป็นอีกหนึ่งร้านอาหารเหนือที่น่าปักหมุดเดินทางมาลิ้มลอง ซึ่งผู้ที่ได้มาชิมรสชาติรายการอาหารต่างๆแล้วจำเป็นที่จะต้องติดใจจนกลับมาอีกทีค่ะ

เนื้อหาการให้บริการ

ชื่อร้าน : หอมด่วน

ราคา : ต่ำลงมากยิ่งกว่า 100 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการทุกวี่วันจันทร์ – เสาร์ เวลา 09.00-21.00 น. (ปิดวันอาทิตย์)

สถานที่ : ถนนหนทางสุขุมวิท 63 จังหวัดกรุงเทพมหานคร (ซอยเอกมัย 2 )

หนทางการติดต่อ : 085-0378916 / https://www.facebook.com/homduaninbkk/

อองโคนง ข้าวซอกซอย

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนาจุดศูนย์กลางกรุง 7
จากร้านค้ากวยเตี๋ยวเรือขึ้นชื่อลือนามในจังหวัดเชียงใหม่ ได้พัฒนากลายมาเป็นห้องอาหารเหนือที่มาเปิดสาขาให้ชาวเมืองเทวดาได้ชิมกัน แม้ว่าผู้คนจำนวนไม่ใช้น้อยจะรู้จักร้านค้านี้ด้วยรายการอาหารข้าวซอกซอย แม้กระนั้นรายการอาหารอื่นๆก็อร่อยไม่แพ้กันเลยค่ะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งไส้อั่ว ของกินเล่นสำคัญของภาคเหนือ ที่เนื้ออัดแน่น รสชาติอร่อยกลมกล่อมละมุนละไม ไม่เผ็ดเกินไป อร่อยคนอีกหลายคน มีกลิ่นหอมยวนใจควันและสมุนไพรต่างๆรสชาติราวกับทานอยู่ที่เหนือจริงๆเลยจ๊ะ

ในส่วนของบรรยากาศร้านก็มีความอบอุ่นบรรเทาสบายๆด้วยเฟอร์นิเจอร์ไม้ โทนสีไฟแล้วก็กำแพงสีเหลืองนวล ให้ความรู้สึกเหมือนกินอาหารอยู่ที่บ้านกับครอบครัวเลยจ๊ะ

เนื้อหาการให้บริการ

ชื่อร้านค้า : อองตอง ข้าวซอกซอย

ราคา : เริ่มต้น 101 – 250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการแต่ละวัน เวลา 10.30 – 20.30 น.

สถานที่ : ซอกซอยอารีย์ 1 (ถนนหนทางพหลโยธิน 7) เดินเข้าตรอกมาโดยประมาณ 200 เมตร

หนทางการติดต่อ : 02 – 0035254 / https://www.facebook.com/ongtongkhaosoi/?ref=br_rs

ต๊ะต่อนยอน ของกินเหนือ

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรเริ่มแรก ลำแต้ๆได้รสล้านนาศูนย์กลางกรุง 8
ร้านอาหารเหนือสไตล์โมเดิร์นแกนกลางกรุงเทวดา ที่นำความอร่อยของอาหารเหนือมาผสมผสานกับอาหารฝรั่งได้อย่างลงตัวโดยไม่ทิ้งความเป็นของกินเหนือแท้ๆอร่อยทั้งคนประเทศไทยและก็ชาวต่างชาติ

โดยคำว่าต๊ะต่อนยอนในภาษาเหนือแสดงว่าชิลล์ หรือชีวิตช้าๆตามแบบอย่างการใช้ชีวิตของชาวเหนือให้ลูกค้าที่มาใช้บริการได้มีความรู้สึกผ่อนคลายราวกับได้มาภาคเหนือจริงๆด้วยการตกแต่งที่ผสมผสานระหว่างสไตล์โมเดิร์นแบบคนกรุงกับสไตล์ประจำถิ่นแบบชาวเหนือ โดยเมนูไส้อั่วของที่นี่ก็ลือชื่อไม่แพ้รายการอาหารอื่นๆเลยจ้า เนื่องจากว่าหอมสมุนไพร เนื้อหมูแน่นๆอร่อยจนถึงไม่ว่าใครที่ได้ลิ้มรสต่างจะต้องนำไปบอกต่อจ้ะ

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้านค้า : ต๊ะต่อนยอน อาหารเหนือ

ราคา : เริ่มต้น 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการทุกๆวัน 11.00-21.00 น.

สถานที่ : 128/9 ซอยนวลจันทร์ 36, ตำบล นวลจันทร์ เขต สระกุ่ม จ.กรุงเทพฯ 10230

ช่องทางการติดต่อ : 090-9724163 / https://www.facebook.com/TaTonYonNorthernFood/

บ้านสราญรมย์

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนาจุดศูนย์กลางกรุง 9
ห้องอาหารไทยต้นตำรับ ให้บริการอาหารไทย 4 ภาค กึ่งกลาง เหนือ อีสาน ใต้ ตั้งอยู่แกนกลางเมืองบริเวณต้นโศก ให้คุณได้ลิ้มรสชาติอาหารไทยแท้ รสเลิศ ในบรรยากาศสบายๆภายในร้านมีการตกแต่งสไตล์ย้อนยุคผสมกับไทยสไตล์โมเดิรน์เฟอร์นิเจอร์ไม้ และก็ของเสริมแต่งตกแต่งที่มีเอกลักษณ์ความเป็นอิสระย ให้กลิ่นอายความเป็นเอกราชยที่อบอวลอยู่ทั่วบริเวณร้านถึงแม้อยู่จุดศูนย์กลางเมือง อาหารตรงนี้จะย้ำเป็นอาหารเหนือสูตรต้นตำรับ แต่ว่าก็มีการปรับสูตรบางส่วนให้ถูกปากคนกรุงเทวดาค่ะ

โดยไส้อั่วของตรงนี้ให้รสชาติแบบไส้อั่วเหนือแท้ๆกินคู่กับของเคียง อร่อยไม่ว่าใครที่ได้ลิ้มลองต่างติดใจไส้อั่วของที่นี่มีการคัดสรรวัตถุดิบสดใหม่ในทุกวี่ทุกวัน และนอกเหนือจากนี้ยังมีบริการ Delivery จัดส่งอาหารถึงที่ด้วยจ้ะ

เนื้อหาการให้บริการ

ชื่อร้าน : บ้านสราญรมย์

ราคา : เริ่มต้น 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการจันทร์-เสาร์ เวลา 10.30-19.00 น.

สถานที่ : ถนน ต้นโศกข้าราชการชั้นผู้ใหญ่ ใกล้รถไฟฟ้าใต้ดินเพชรบุรี ตรงข้ามโรงพยาบาลจักษุรัตนิน

ช่องทางการติดต่อ : 098-2861133 , 02-6643279

เขลางค์เฮ้าส์ (KAYLANG HOUSE)

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรเริ่มแรก ลำแต้ๆได้รสล้านนาใจกลางกรุง 10
ร้านอาหารเหนือแกนกลางกรุงเทวดา ตั้งอยู่ในตรอกสุขุมวิท 105 (ลาซาล 23) ในส่วนของเมนูที่ร้านก็จะมี ตั้งแต่ข้าวซอยไปจนกระทั่งพวกน้ำพริกต่างๆให้รสชาติตามสูตรต้นตำรับของคนเหนือแท้ๆมีการเลือกวัตถุดิบอย่างประณีต ทำสดใหม่ในทุกจาน โดยไส้อั่วของที่นี่ให้รสจัดจ้ากำลังพอดี หอมเครื่องเทศสมุนไพร คนไหนกันแน่ที่พอใจไส้อั่วจะต้องมาลิ้มลองกันนะคะเพราะว่าเป็นอีกร้านไส้อั่วโด่งดังที่น่าสนใจจ้ะ

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้าน : โง่งค์เฮ้าส์

ราคา : เริ่มต้น 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการอังคาร – อาทิตย์ เวลา 11.00-21.00 น.

สถานที่ : ซอกซอย ลาซาล 23 แขวง บางนา เขตบางนา จังหวัดกรุงเทพ 10260

ช่องทางการติดต่อ : 02-7444046 /

ดาราดาเล (Daradalay)

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรเริ่มแรก ลำแต้ๆได้รสล้านนาใจกลางกรุง 11
อาหารเหนือต้นตำรับแท้ๆและก็อาหารเหนือแบบปรับใช้ โดยคุณแม่อุทิศ ธรรมธิ เจ้าของสูตรความอร่อยในทุกรายการอาหาร โดย วัตถุดิบของตรงนี้จะสั่งตรงมาจาก ดาราดาเล บ้านดินฟาร์ม ซึ่งเป็นสวนผักออร์แกนิก รวมทั้งสวนผลไม้ที่ อ.เชียงดาว จ.จังหวัดเชียงใหม่ ของทางร้านเอง ซึ่งตรงนี้ก็จะเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพมาเป็นส่วนประกอบของทุกรายการอาหาร โดยไส้อั่วของตรงนี้ให้รสชาติไส้อั่วแบบชาวเหนือแท้ๆเป็นอาหารเหนือที่ชาวกรุงทานแล้วจำเป็นต้องพึงใจในรสชาติที่เข้มข้น บรรยากาศสบายๆ เรียกได้ว่าห้ามพลาดกันเลยจ๊ะ

เนื้อหาการให้บริการ

ชื่อร้านค้า : ดาราดาเล (Daradalay)

ราคา : เริ่ม 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการจันทร์ – เสาร์ เวลา 11.00-20.00

สถานที่ : 280,1 ถนนหนทาง พิชัย แขวง ถนนนครไชยศรี เขตดุสิต จ.กรุงเทพฯ 10300

วิถีทางการติดต่อ : 086-3783837

เป็นไงบ้างคะกับ 10 ร้านไส้อั่วมีชื่อในกรุงเทพที่เราเก็บมาให้ในวันนี้ ไส้อั่วเป็นอาหารประจำถิ่นของภาคเหนือที่สืบทอดภูมิปัญญากันมาอย่างยาวนาน การที่จะทำออกมาได้อร่อยตามแบบฉบับแท้ๆนั้นต้องมีความประณีตบรรจงละเอียดลออในการคัดวัตถุดิบและก็ทุกร้านค้าที่เราสะสมมาให้ในวันนี้จะต้องขอเสนอแนะว่าให้ไปลิ้มรสกันเพราะทุกร้านค้าอร่อยไม่แพ้ร้านค้าตามสูตรต้นตำรับในภาคเหนือเลยจ้า
กรุงเทพ
ขอบคุณข้อมูลจาก https://xn--q3ca2aqa9cplh7jzf.com/%e0%b8%a3%e0%b8%b5%e0%b8%a7%e0%b8%b4%e0%b8%a7%e0%b9%81%e0%b8%99%e0%b8%b0%e0%b8%99%e0%b8%b3/%e0%b8%a3%e0%b8%a7%e0%b8%a1%e0%b8%a3%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%99%e0%b9%84%e0%b8%aa%e0%b9%89%e0%b8%ad%e0%b8%b1%e0%b9%88%e0%b8%a7-%e0%b8%aa%e0%b8%b9%e0%b8%95%e0%b8%a3%e0%b8%94%e0%b8%b1%e0%b9%89%e0%b8%87/